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Caponata de Alcachofra e Tomate

Nível 2
0h30
4 porções

Ingredientes

400 g de fundo de alcachofra em conserva
400 g de tomate Débora, sem pele e sem sementes
2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco
3  1/2 colheres (sopa) (10 g) de salsinha 
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
200 ml de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino branca moída da hora a gosto

Passo a passo

1) Corte o fundo de alcachofra e o tomate em cubinhos.
2) Pique o tomilho e a salsinha bem fininho.
3) Leve ao fogo uma panela com o azeite e salteie a alcachofra.
4) Adicione o tomate, o vinho branco e as ervas e deixe reduzir.
5) Tempere com sal e pimenta.

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