Carne-Seca Desfiada com Cebola Dourada na Manteiga
Carne-Seca Desfiada com Cebola Dourada na Manteiga
Ingredientes
500 g de carne-seca
4 litros de água
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
3 cebolas (500 g), em tirinhas
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Deixe a carne-seca de molho por 24 horas, trocando a água 3 vezes nesse intervalo.
2) Numa panela de pressão, coloque a carne-seca e água até a altura da carne, leve ao fogo e verifique o ponto de cozimento após 30 minutos. Se necessário, cozinhe um pouco mais.
3) quando a carne estiver macia, retire, deixe esfriar um pouco e desfie.
4) Numa panela, derreta a manteiga, junte a cebola e o açúcar e deixe caramelar.
5) No meio do cozimento, acrescente o vinagre e a carne-seca desfiada, polvilhe com a salsinha e acerte o sal e a pimenta.
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