Casquinha de Camarão
40 minuto(s)
8 porções
Casquinha de Camarão
40 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
4 1/3 colheres (sopa) (65 g) de manteiga sem sal, gelada1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
500 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
1/5 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
400 g de camarão pequeno fresco, sem cascas, sem cabeça e sem tripa
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
1 cebola pequena (100 g), bem picada
4 1/2 colheres (sopa) (37 g) de alho picado
3 tomates Débora (300 g), sem pele e sem sementes, em cubinhos
1/2 pimentão amarelo (110 g), em cubinhos
3 1/3 colheres (sopa) (10 g) de coentro picado finamente
1 pimenta-dedo-de-moça grande (10 g), sem sementes, picada
1 colher (sopa) (15 ml) de molho de inglês
5 3/4 xícaras (200 g) de queijo parmesão ralado grosso
75 g de farinha de rosca caseira
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, acrescente a farinha de trigo, mexa e deixe fritar um pouco.2) Despeje o creme de leite e o leite de coco, misture, espere engrossar e junte a noz-moscada e sal.
3) Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e reserve.
4) Tempere o camarão com sal.
5) Numa panela, em fogo alto, aqueça um pouco de azeite, acrescente o camarão, salteie rapidamente, transfira para uma tigela e reserve.
6) Na mesma frigideira, junte um pouco mais de azeite e, mexendo de vez em quando, refogue a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o coentro.
7) Abaixe o fogo, acrescente o camarão e o molho branco, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
8) Adicione a pimenta, o molho inglês e metade do queijo ralado, misture novamente e retire do fogo.
9) Coloque a mistura num refratário ou em conchas de vieira, polvilhe com a farinha de rosca e o queijo ralado restante e distribua por cima pedacinhos da manteiga restante gelada.
10) Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe aquecer bem.
11) Retire do forno e sirva.
Utensílios
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