Causa Limeña
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Causa Limeña
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
600 g de batata Monalisa, com casca1,1 litro de água
4 ovos de codorna
1/2 xícara (116 g) de pasta de ají amarillo
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
1/3 de xícara (80 ml) de suco de limão Taiti
2 xícaras (240 g) de peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (105 g) de maionese
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola picada
1 abacate-manteiga pequeno (430 g), picado
2 tomates Débora (350 g), sem pele, em rodelas finas
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata em 800 ml de água com 1 colher (sopa) de sal por 30 minutos. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.2) Em outra panela, cozinhe os ovos de codorna na água restante por 10 minutos, escorra, descasque e corte em rodelas.
3) Numa tigela, junte a batata amassada já fria, a pasta de ají, o azeite, o suco de limão e sal e misture.
4) Em outra tigela, junte o frango, metade da maionese, a salsinha, a cebola e sal a gosto e misture.
5) Em outra tigela, misture o abacate e a maionese restante e tempere com sal.
6) Coloque um aro no centro do prato de servir, faça camadas na seguinte ordem: purê de batata, frango, abacate e mais purê de batata.
7) Decore com as rodelas de ovo de codorna e de tomate.
8) Sirva em seguida.
