Cheesecake de Chocolate Branco
1 dia(s)
12 porções
Cheesecake de Chocolate Branco
1 dia(s)
12 porções
Ingredientes
CHEESECAKE454 g de cream cheese, em temperatura ambiente
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
6 gemas (102 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-siciliano
1/2 fava de baunilha (4 g)
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
750 g de creme azedo
1 2/3 xícara (255 g) de chocolate branco em pedaço
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
LEMON CURD
4 gemas (56 g)
150 g de açúcar
150 ml de suco de limão-siciliano
57 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão-siciliano
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
CHEESECAKE1) Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
2) Junte as gemas uma a uma, o suco de limão, as sementes da fava de baunilha e o sal e misture bem.
3) Adicione o creme azedo, bata até incorporar e depois misture o chocolate branco.
4) Unte a fôrma com manteiga e forre com papel-manteiga também untado.
5) Despeje o creme na fôrma,e forre-a por fora com 2 folhas de papel-alumínio, para evitar que entre água e coloque a fôrma dentro de uma assadeira com água quente.
6) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por 45 minutos, desligue o forno, deixe repousar por 1 hora e depois leve à geladeira até o dia seguinte.
7) Na hora de servir, cubra com o lemon curd.
LEMON CURD
8) Numa tigela, misture as gemas com o açúcar, leve para cozinhar em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água quente) e junte o suco de limão e a manteiga, mexendo sempre.
9) Quando a mistura ficar cremosa, retire do fogo e passe pela peneira.
10) Misture as raspas de limão e deixe esfriar um pouco.
Utensílios
fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetropapel-manteiga
papel-alumínio
Galeria
