Chocolate Quente Especial
30 minuto(s)
1 litro
Chocolate Quente Especial
30 minuto(s)
1 litro
Ingredientes
CHANTILLY DE CHOCOLATE1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco gelado
1 colher (chá) (2 g) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de açúcar demerara
CHOCOLATE QUENTE
100 g de chocolate com 70% de cacau, em quadrados de 2 cm de lado ou menor
1/4 de xícara (20 g) cacau em pó
1/4 de xícara (44 g) de açúcar demerara
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
5 xícaras (1200 ml) de leite integral
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Passo a Passo
CHANTILLY DE CHOCOLATE1) Na batedeira, usando o globo e uma tigela pequena, bata o creme de leite, o cacau e o açúcar até obter o ponto de pico firme.
2) Transfira rapidamente para outra vasilha e leve à geladeira.
CHOCOLATE QUENTE
3) Com um ralador, rale cerca de 1/3 do chocolate e reserve para a decoração.
4) Misture o chocolate em pedaços, o cacau, o açúcar, o sal e o leite numa panela média, mexendo delicadamente em fogo médio.
5) Quando o chocolate estiver derretido e o cacau se dissolvido no leite, aumente a temperatura para médio-alta e mexa mais rapidamente para formar uma espuma na superfície.
6) Quando começar a se formarem bolhas nas laterais da panela, desligue o fogo e transfira o chocolate para as xícaras.
7) Coloque 1 colher (sopa) do chantilly de chocolate por cima da bebida em cada xícara e salpique com o chocolate ralado.
8) Sirva imediatamente.
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