Chocolate Semifreddo Chocolate Semifreddo

Chocolate Semifreddo

 Difícil
  5 hora(s) 10 minuto(s)
  8 porções

Chocolate Semifreddo

 Difícil
  5 hora(s) 10 minuto(s)
  8 porções

Ingredientes

1  2/3 xícara (250 g) de chocolate meio amargo
6 ovos grandes (420 g)
1/3 de xícara (80 ml) de brandy
1  1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco, gelado
2 colheres (sopa) (14 g) de chocolate em pó, para polvilhar

Passo a Passo

1) Forre a fôrma com filme plástico e reserve.
2) Coloque o chocolate numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver, até que o chocolate tenha derretido. Misture com uma espátula e deixe esfriar.
3) Junte as gemas, uma a uma, ao chocolate já frio e misture delicadamente.
4) Adicione o brandy e mexa para misturar.
5) Na tigela da batedeira, bata o creme de leite até formar picos.
6) Com uma espátula, incorpore delicadamente o creme batido à mistura de chocolate.
7) Em outra tigela, bata as claras até formar picos firmes e incorpore-as delicadamente à mistura de chocolate.
8) Despeje tudo na fôrma preparada e leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme.
9) Na hora de servir, desenforme e polvilhe o chocolate em pó.

Utensílios

Fôrma de 28 x 16 cm
Filme plástico