Coalhada Fresca com Pepino (Khiar bi Laban) Coalhada Fresca com Pepino (Khiar bi Laban)
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Coalhada Fresca com Pepino (Khiar bi Laban)

 Fácil
 1 dia(s) 45 minuto(s)
  4 porções

Coalhada Fresca com Pepino (Khiar bi Laban)

 Fácil
 1 dia(s) 45 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

COALHADA
1 litro de leite integral
170 g de iogurte natural

FINALIZAÇÃO
300 g de pepino japonês, com casca, em cubinhos
16 g de hortelã fresca ou 3 g de hortelã seca
2 colheres (chá) (10 ml) de azeite de oliva
sal a gosto

Passo a Passo

COALHADA
1) Numa panela, aqueça o leite até atingir 74°C, não é necessário ferver.

2) Retire do forno, transfira para um pote de plástico ou de vidro, espere a temperatura baixar um pouco e misture bem o iogurte.
3) Envolva o pote num cobertor para manter a temperatura estável e deixe descansar por 24 horas.
4) No outro dia, você terá uma coalhada fresca.

FINALIZAÇÃO
5) Numa tigela, misture o pepino a coalhada e a hortelã, tempere com sal e regue com o azeite.

Glossário