Coalhada Quente
Coalhada Quente
Todo almoço de sábado na casa dos meus sogros tem essa coalhada. Ela é divina e acompanha maravilhosamente vários pratos árabes.
Ingredientes
1/2 dente de alho (2 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 litro de coalhada fresca
1 clara de ovo (36 g)
1 colher (sopa) (7 g) de amido de milho
100 ml de leite (se necessário)
1 colher (sopa) (2 g) de hortelã seca
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Frite o alho na manteiga até começar a dourar, então retire do fogo e reserve.
2) Bata a coalhada fresca no liquidificador com a clara, o amido de milho e uma pitada de sal. Se ficar muito grossa, adicione um pouco de leite para dar o ponto de mingau mole.
3) Transfira a coalhada para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo o tempo todo para não talhar.
4) Assim que levantar fervura, desligue o fogo e transfira a coalhada para outra vasilha.
5) Despeje o alho e a manteiga e mexa.
6) Adicione a hortelã e misture.
7) Caso precise requentá-la, ponha a coalhada numa panela e mexa o tempo todo até esquentar, sem deixar ferver, para não talhar.
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