Cocada Amarela Cocada Amarela
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Cocada Amarela

 Médio
  1 hora(s) 25 minuto(s)
  10 porções

Cocada Amarela

 Médio
  1 hora(s) 25 minuto(s)
  10 porções

Ingredientes

3 xícaras (720 ml) de água
2 xícaras (360 g) de açúcar

6 xícaras (420 g) de coco fresco ralado
15 gemas (255 g), passadas na peneira
2 pedaços pequenos de canela em  pau (3 g)
4 cravos-da-índia (1g)
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha

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Passo a Passo

       1) Numa panela, coloque a água, o açúcar e o coco, misture bem, tampe a panela e leve ao fogo alto por 40 minutos, até começar a aparecer o fundo da panela.
2) Retire do fogo e deixe esfriar.
3) Então, junte as gemas, a canela, o cravo e a baunilha, misture bem e leve ao fogo novamente, mexendo constantemente, por mais 20 minutos, até as gemas estarem cozidas.
4) Retire e transfira para uma compoteira.
5) Dica: se quiser fazer uma cocada branca, basta não colocar as gemas.

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Glossário

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