Coelho à la Moutarde
6 hora(s)
4 porções
Coelho à la Moutarde
6 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 coelho (1,5 kg)150 ml de vinho branco
1/2 cebola média (80 g), picada
1 colher (chá) (3 g) de alho picada
110 g de mostarda de Dijon
4 colheres (sopa) (60 ml) de água
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Corte o coelho nas juntas e a parte central em 3 ou 4 pedaços, desosse e tempere com sal.2) Coloque o coelho numa tigela, junte o vinho, a cebola, o alho e pimenta-do-reino e leve à geladeira por 5 horas.
3) Retire da geladeira, coloque numa assadeira, espalhe um pouco da mostarda sobre o coelho, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180°C.
4) Depois de 30 minutos, retire do forno, regue com o próprio caldo e adicione água se necessário.
5) Quando o coelho estiver macio, retire o papel-alumínio e deixe dourar.
6) Então transfira a carne para uma travessa, despeje a água na assadeira e leve diretamente à chama do fogão, mexendo com colher de pau e raspando o fundo para recuperar o suco da assadeira.
7) Adicione o creme de leite e a mostarda restante, retifique o sal e sirva o coelho com o molho.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
