Colomba Pascal
Colomba Pascal
Ingredientes
COLOMBA
600 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico seco
100 g de açúcar
1/2 xícara (100 g) de manteiga ou margarina sem sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
150 g de frutas cristalizadas, picadas
1/3 de xícara (50 g) de uva-passa escura
4 gemas (68 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de essência de laranja
3 colheres (sopa) 45 ml de rum claro
COBERTURA
150 g de farinha de trigo
100 g de açúcar
4 claras (144 g)
1 1/2 colher (chá) (8 ml) de essência de amêndoa
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
COLOMBA
1) Coloque na tigela da batedeira ou numa bacia 100 g de farinha, o fermento e 70 ml de água, faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos.
2) Após esse tempo, junte o restante dos ingredientes, trabalhe a massa até que tudo esteja incorporado e deixe-a crescer até atingir quase o dobro do volume original, cerca de 40 minutos.
3) Espalhe a cobertura por cima, polvilhe com mais açúcar e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
COBERTURA
4) Misture todos os ingredientes e reserve até a hora de aplicar.
Galeria
