Couve-Flor Árabe
40 minuto(s)
2 porções
Couve-Flor Árabe
40 minuto(s)
2 porções
Ingredientes
COUVE-FLOR1 couve-flor (500 g)
4 litros de água
1 colher (chá) (4 g) sal
500 ml de óleo de girassol, para fritar
MOLHO
1 colher (chá) (7 g) de pasta de alho
1/4 de xícara (30 g) de tahine
1/4 de xícara (60 ml) de água gelada
1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão Taiti
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Passo a Passo
COUVE-FLOR1) Lave e separe a couve-flor em floretes.
2) Numa panela média, ferva a água com o sal, junte a couve-flor e espere levantar fervura novamente. Então retire e escorra.
3) Numa panela média, aqueça o óleo, frite os floretes até ficarem levemente dourados e transfira-os para uma travessa forrada com papel absorvente, para eliminar o excesso de óleo.
4) Sirva a couve-flor com o molho por cima.
MOLHO
5) Numa tigela pequena, misture a pasta de alho e o tahine.
6) Vá acrescentando a água e o suco de limão alternadamente e batendo sem parar com um batedor de arame, ou com um garfo, até ficar claro. Continue batendo até obter um molho denso e homogêneo.
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