Couve-Flor com Molho Branco sem Glúten
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Couve-Flor com Molho Branco sem Glúten
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 couve-flor média (400 g)2 xícaras (480 ml) de leite integral, à temperatura ambiente
60 g de amido de milho
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
100 g de mussarela ralada
25 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave bem a couve-flor e descarte a ponta do talo. Escolha uma panela grande o suficiente para acomodar a couve-flor inteira, coloque água até meia-altura e aqueça. Quando ferver, junte 1 colher (sopa) de sal e a couve-flor e deixe no fogo por uns 10 minutos, até que os talos mais grossos estejam cozidos, mas ainda firmes. Se preferir, cozinhe a couve-flor no vapor ou no micro-ondas.2) Enquanto isso, aqueça o forno a 200°C e unte com manteiga um refratário que possa ser levado à mesa.
3) Coloque o leite, o amido, 1 colher (chá) de sal numa panela média, misture até dissolver completamente e leve para aquecer.
4) Junte a manteiga e, sem parar de mexer, deixe ferver e engrossar até o creme cobrir o dorso da colher.
5) Acerte o sal, misture a noz-moscada e retire do fogo.
6) Escorra bem a couve-flor, coloque no centro do refratário, espalhe a mussarela por cima e cubra tudo com o molho branco.
7) Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por uns 20 minutos para gratinar, deixando dourar bem na superfície.
8) Sirva em seguida.
9) Dica: se quiser, prepare a mesma receita com brócolis.
Utensílios
Refratário de 22 cm aproximadamenteGaleria
