Coxa de Frango Assada com Maçã, Cebola-Roxa e Alecrim
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Coxa de Frango Assada com Maçã, Cebola-Roxa e Alecrim
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
100 g de pasta de damasco100 ml de água
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
8 coxas de frango, com a pele (950 g)
140 ml de suco de laranja-pera
4 maçãs Fuji (350 g), com casca, sem miolo, cortadas em 4 gomos
3 cebolas-roxas (400 g), descascadas e cortadas em 8 gomos
5 dentes de alho (25 g), inteiros, sem casca
2 galhos de alecrim (4 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 200°C.2) Coloque a pasta de damasco, a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver a pasta. Desligue.
3) Acomode as coxas de frango com a pele virada para cima num refratário.
4) Regue as coxas com metade do suco de laranja e depois espalhe a pasta de damasco sobre elas.
5) Acomode os gomos de maçã e cebola e os dentes de alho entre as coxas de frango.
6) Espalhe o restante do suco da laranja sobre a maçã e a cebola.
7) Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua os galhos de alecrim sobre as coxas.
8) Cubra o refratário com papel-alumínio e leve para assar por 15 minutos.
9) Remova o papel-alumínio e deixe assar mais 30 minutos, ou até as coxas ficarem douradas.
10) Sirva em seguida.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
