Crème Brûlée
9 hora(s)
4 porções
Crème Brûlée
9 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 fava de baunilha (3 g) ou 1 colher (chá) (5 ml) de extrato de baunilha250 ml creme de leite fresco
3 gemas (51 g)
40 g de açúcar
30 g açúcar, para polvilha1
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Passo a Passo
1) Abra a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes e junte ao creme de leite.2) Numa tigela, junte as gemas e o açúcar e misture com uma espátula até formar um creme homogêneo.
3) Despeje o creme de leite sobre as gemas e mexa delicadamente, sem deixar que se forme espuma.
4) Distribua o creme nos ramequins, forre uma assadeira de borda alta com uma folha de papel-manteiga, coloque os ramequins na assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura dos ramequins e leve ao forno preaquecido a 140°C por 40 minutos, ou até que o creme esteja firme.
5) Deixe os ramequins esfriarem e leve-os à geladeira por 8 horas antes de servir.
6) Na hora de servir, polvilhe o creme com açúcar e queime com o maçarico.
Utensílios
Ramequins de 8 cm de diâmetroPapel-manteiga
Maçarico de uso culinário
Galeria
