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Crème Brulée de Capim-Santo

Nível 2
1h30
8 unidades

Ingredientes

5 ovos grandes (350 g)
500 ml de leite integral
1  3/4 xícara (187 g) de folhas de capim-limão picadas
1 lata de leite condensado (395 g)
1/4 de xícara (50 g) de açúcar cristal

Passo a passo

1) Peneire os ovos, bata no liquidificador por aproximadamente 2 minutos e reserve.
2) Bata o leite com as folhas de capim-limão no liquidificador, peneire e reserve.
3) Leve ao fogo, em banho-maria, o leite condensado, os ovos e o leite batido com as folhas de capim-santo e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, mexendo constantemente, até atingir o ponto de creme.
4) Despeje o creme nas forminhas, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 150°C por 30 minutos.
5) Reserve refrigerado até o momento de servir.
6) Na hora de servir, polvilhe com o açúcar cristal e queime com o maçarico.

Utensílios

8 forminhas de 7 cm de diâmetro
Papel-alumínio
Maçarico de cozinha

Galeria

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