Creme de Espinafre Creme de Espinafre
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Creme de Espinafre

 Difícil
  1 hora(s) 5 minuto(s)
  8 porções

Creme de Espinafre

 Difícil
  1 hora(s) 5 minuto(s)
  8 porções

Essa mistura pode ser preparada com 1 ou 2 dias de antecedência, depois coberta e armazenada na geladeira.

Ingredientes

680 g espinafre fresco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Lave as folhas de espinafre cuidadosamente em água fria corrente.
2) Coloque as folhas numa panela para cozimento no vapor e deixe cozinhar até ficarem macias, 10 minutos ou menos.
3) Escorra numa peneira e, quando esfriar, pressione as folhas para retirar o excesso de líquido e reserve 1/2 xícara desse líquido.
4) Pique o espinafre grosseiramente.
5) Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre. Então retire do fogo.
6) Em outra panela, aqueça o leite e o líquido do espinafre reservado.
7) Junte tudo à mistura de farinha e manteiga, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
8) Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos.
9) Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, misture o espinafre ao molho e acerte o tempero.
10) Reaqueça o creme em fogo baixo e junte o creme de leite para deixar mais cremoso.

Glossário

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