Croquetta de Presunto Cru
1 hora(s)
45 unidades
Croquetta de Presunto Cru
1 hora(s)
45 unidades
Ingredientes
1 cebola pequena (100 g), picada finamente350 g de presunto cru (Parma), picado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 litro de leite semidesnatado
4 ovos grandes (280 g), para empanar
2 colheres (sopa) (30 ml) de água, para empanar
2 3/4 xícaras (350 g) de farinha de rosca, para empanar
800 ml de óleo de girassol, para fritar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola e o presunto na manteiga.2) Adicione a farinha de trigo e deixe dourar em fogo baixo.
3) Despeje o leite de uma só vez, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até engrossar bem.
4) Leve à geladeira para esfriar, divida em 45 porções e enrole.
5) Num prato fundo, bata ligeiramente os ovos com a água.
6) Passe os croquetes no ovo batido e depois na farinha de rosca 2 vezes.
7) Frite no óleo quente e deixe secar sobre papel-toalha, para eliminar o excesso de gordura.
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