Croquetes de Peixes Croquetes de Peixes
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Croquetes de Peixes

 Médio
  1 hora(s) 15 minuto(s)
  25 unidades

Croquetes de Peixes

 Médio
  1 hora(s) 15 minuto(s)
  25 unidades

Ingredientes

2 filés de robalo (400 g)
4 filés de pescada branca (280 g)
1 litro de água
1 dente de alho (5 g), picado
1 cebola média (150 g), picada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
40 g de miolo de pão francês (1 pãozinho)
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 ovo grande (70 g)
3 colheres (sopa) (9 g) de salsinha picada
1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido, para empanar
3 xícaras (390 g) de farinha de rosca, para empanar
1 litro de óleo de soja, para fritar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe os peixes na água por 15 minutos, depois escorra e reserve.
2) Em outra panela, refogue o peixe, o alho e a cebola na manteiga.
3) Retire do fogo, adicione o miolo de pão umedecido no leite (use todo o leite) e o ovo, tempere com sal e pimenta e misture com as mãos.
4) Leve a panela novamente ao fogo, mexendo continuamente até obter uma consistência que permita formar bolinhas com a massa. Então retire do fogo, misture a salsinha e deixe esfriar.
5) Faça pequenas bolas com a massa, passe-as no ovo batido e na farinha de rosca e frite-as no óleo quente até dourar.

Glossário

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