Crumble de Chocolate Branco com Manga e Limão
2 hora(s) 15 minuto(s)
6 porções
Crumble de Chocolate Branco com Manga e Limão
2 hora(s) 15 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
MASSA5 1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo peneirada
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
4 1/4 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
1/2 xícara (55 g) de farinha de amêndoa
1/8 de colher (chá) (1 g) de flor de sal
RECHEIO
4 mangas Palmes bem maduras (1,6 kg)
2 limões Taiti (160 g)
2 colheres (sopa) (20 g) de açúcar demerara
180 g de chocolate branco em pedaços
150 ml de creme de leite fresco
1/8 de colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia em pó
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Passo a Passo
MASSA1) Com a ponta dos dedos, misture a farinha, a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o sal até formar uma farofa grossa. Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
2) Preaqueça o forno a 170°C.
3) Forre uma assadeira com papel-manteiga,espalhe a farofa e leve ao forno para assar por 12 minutos.
RECHEIO
4) Descasque as mangas e corte a polpa em cubos grandes. Lave e seque os limões. Descasque 1 limão e pique bem a casca. Em seguida, esprema o suco dos 2 limões e reserve.
5) Numa frigideira antiaderente, sem óleo, em fogo alto, coloque os pedaços de manga e regue com o suco de limão.
6) Acrescente o açúcar demerara e metade da casca de limão e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo devagar. Depois despeje numa fôrma refratária.
7) Coloque o chocolate numa tigela.
8) Leve o creme de leite ao fogo, com o cravo e o restante da casca de limão e espere levantar a fervura.
9) Desligue o fogo e despeje o creme sobre o chocolate, aos poucos, mexendo sem parar.
10) Distribua o creme de chocolate sobre as mangas e espalhe por cima os farelos de crumble.
11) Sirva morno.
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