Crumble de Pera
Crumble de Pera
Ingredientes
PERA
4 peras Williams (1
kg)
2 colheres (sopa) (30
ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (20
g) de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) (30
g) de manteiga sem sal, derretida
1 colher (sopa) (8 g) de
amido de milho
1 colher (chá) (2 g) de
gengibre em pó
1/4 colher (chá) (1 g)
de noz-moscada ralada
1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo
picado
COBERTURA
1/2 xícara (67 g) de
farinha de trigo
1/4 de xícara (27 g) de
chocolate em pó
1/2 xícara (90 g) de
açúcar
1/4 colher (chá) (1 g)
de canela em pó
1/8 de colher (chá) (1
g) de sal
1/2 xícara (100 g) de
manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
3/4 xícara (74 g) de
nozes grosseiramente picadas
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Passo a Passo
PERA
1) Descasque as peras,
descarte as sementes, corte cada fruta em 8 pedaços, coloque numa tigela com o suco de
limão, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o amido de milho, o gengibre, a
noz-moscada e os cubinhos de chocolate e misture bem.
2) Espalhe tudo num
refratário médio, formando uma camada de uns 2 cm de altura e reserve.
COBERTURA
3) Numa tigela, misture a
farinha, o chocolate em pó, o açúcar, a canela e o sal.
4) Junte a manteiga
gelada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem solta.
5) Incorpore as nozes e
espalhe a mistura sobre as peras.
6) Leve para assar em
forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, até formar uma crosta bem dourada.
7) Retire do forno, deixe
amornar por 15 minutos e sirva com sorvete.
8) Dica: você pode
preparar o crumble na véspera e aquecer no forno na hora de servir.
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