Dal de Coco com Maçã
1 hora(s)
8 porções
Dal de Coco com Maçã
1 hora(s)
8 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena
1/4 de colher (chá) (1 g) de cominho em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de açafrão em pó
1/2 cebola pequena (50 g), finamente picada
2 dentes de alho (10 g), finamente picados
1 pedaço de 3 cm (25 g) de gengibre, descascado, finamente picado
1 maçã Fuji grande (285 g), ralada grosso
1 1/2 xícara (285 g) de lentilha vermelha
1 litro de leite de coco
2 1/2 xícaras (600 ml) de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo, junte a pimenta-de-caiena, o cominho e o açafrão e mexa por mais ou menos de 1 minuto, até liberarem os aromas.2) Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue por cerca de 3 minutos.
3) Acrescente a maçã e a lentilha e misture bem.
4) Despeje o leite de coco e a água e deixe ferver.
5) Então, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 a 25 minutos, até que a lentilha esteja completamente macia e a dal, espessa.
6) Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7) Divida a dal entre tigelas e sirva quente com iogurte, coentro, flocos de coco e mais pimenta, se quiser.
