Delícia de Uva na Travessa
3 hora(s)
8 porções
Delícia de Uva na Travessa
3 hora(s)
8 porções
Ingredientes
CREME1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g), sem soro
2 gemas (34 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
COBERTURA
250 g chocolate meio amargo
1 caixinha (200 g) de creme de leite UHT
2 claras (70 g), batidas em neve
MONTAGEM
310 g uva verde sem sementes
40 g raspas de chocolate meio amargo
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Passo a Passo
CREME1) Numa panela, junte o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
2) Retire do fogo e reserve para esfriar.
COBERTURA
3) Numa tigela, junte o chocolate e o creme de leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, misture com um fouet, aqueça por mais 30 segundos e misture novamente. Se necessário, volte a aquecer e misturar até homogeneizar e depois deixe esfriar.
4) Bata as claras até formar picos firmes.
5) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras à ganache.
MONTAGEM
6) Espalhe o creme num refratário, distribua as uvas sobre o creme, cubra tudo com a ganache e leve à geladeira por 2 horas.
7) Decore com as raspas de chocolate e sirva.
Utensílios
Refratário 25 x 16 cmGaleria
