Delícia dos Diabos
Delícia dos Diabos
Ingredientes
MASSA
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1 xícaras (200 g) de manteiga sem sal
2 2/3 xícaras (400 g) de açúcar mascavo escuro
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (240 ml) de água fervente
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
COBERTURA
2 xícaras (360 g) de açúcar
3 claras de ovo (108 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de laranja-pera
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MASSA
1) Unte ligeiramente as fôrmas com óleo e forre o fundo com papel-manteiga.
2) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas ou em
banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
3) Em outra tigela, misture o creme de leite e o suco de limão e deixe descansar por 3 minutos.
4) Em outra tigela, peneire a farinha e o bicarbonato de sódio.
5) Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência clara e fofa.
6) Sem parar de bater, adicione a essência de baunilha e os
ovos, um de cada vez, batendo após cada adição. Se a mistura começar a coalhar, junte um pouco da mistura de farinha e mexa bem.
7) Junte o chocolate derretido e misture até estar bem
combinado.
8) Adicione gradualmente a farinha restante e, por fim, o creme azedo e a água fervente.
9) Divida a massa nas 2 fôrmas e alise a superfície.
10) Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 30 minutos, ou até os bolos estejam flexíveis ao toque.
11) Deixe esfriar na fôrma por 5 minutos e então desenforme sobre uma grade, para que esfriem por completo.
12) Espalhe metade da cobertura sobre um dos bolos, coloque o outro bolo por cima e cubra com a cobertura restante.
COBERTURA
13) Coloque os ingredientes numa tigela grande e leve para derreter em banho-maria por 12 minutos.
14) Transfira para a tigela da batedeira e bata até dobrar de
volume, como se fosse uma marshmallow por 10 minutos.
Utensílios
2 fôrmas de 20 cm de diâmetro
Papel-manteiga
