Nível 1
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções

Doce de Abóbora em Pedaços

por: Ana Federici

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 3 hora(s) 30 minuto(s)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1 kg de abóbora-de-pescoço, sem casca, em cubos de 2 cm
2,06 litros de água
2 colheres (sopa) (40 g) de cal virgem grau alimentício
700 g de açúcar demerara
5 cravos-da-índia (2 g) (opcional)
2 pedaços de canela em pau (6 g) (opcional)

 

Passo a passo

1) Coloque 2 litros de água numa tigela funda e dissolva a cal.
2) Adicione os cubos de abóbora, deixe de molho por 2 horas e depois enxague bem.
3) Coloque a abóbora numa panela funda, adicione a água restante, o açúcar, o cravo e a canela e misture.
4) Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 1 hora. Os pedaços de abóbora devem cozinhar até ficarem bem macios, mas sem perder o formato.
5) Transfira o doce para uma compoteira e guarde na geladeira por até 7 dias.
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Galeria

Doce de Abóbora em Pedaços


Fotografia: Ana Federici
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Ana Federici

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