Passo a Passo

1) Descasque os cajus e, enquanto isso, vá juntando o caldo que se desprende da fruta.
2) Numa panela, coloque esse caldo, a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver.
3) Quando levantar fervura, junte os cajus, abaixe o fogo e tampe a panela.
4) Deixe cozinhar lentamente até que a calda fique grossa e com uma tonalidade avermelhada e os cajus estejam macios, mas sem se desmanchar.
5) Junte então o cravo e a canela e deixe ferver um pouco mais.
6) Retire do fogo e aguarde esfriar para servir.