Duo de Salmão e Atum
Duo de Salmão e Atum
Ingredientes
150 g de pão francês ou baguete300 g de salmão fresco, picado na faca
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
300 g de atum fresco, picado na faca
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de shoyu
1 2/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) (1 g) de wasabi em pó, ou a gosto
1 galho de endro (dill) (2 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Leve o pão ao freezer por 1 hora, para firmar e facilitar o corte de fatias finas.2) Corte o pão, espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
3) Minutos antes de servir, tempere o salmão com 35 ml de suco de limão, metade do azeite e sal e pimenta a gosto, misturando bem.
4) Tempere o atum com o shoyu, o azeite restante e sal e pimenta a gosto, misturando bem.
5) Usando um aro, um potinho ou outro utensílio, enforme os peixes separadamente e os arrume numa travessa.
6) Na batedeira, bata 200 ml de creme de leite com o suco de limão restante e sal a gosto até o ponto de chantilly e disponha sobre o salmão.
7) Bata o creme de leite restante com o wasabi em pó e sal a gosto até o ponto de chantilly e disponha sobre o atum.
8) Decore com o endro e sirva em seguida com as torradas.
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