Empada de Camarão
1 hora(s) 50 minuto(s)
32 empadas
Empada de Camarão
1 hora(s) 50 minuto(s)
32 empadas
Ingredientes
MASSA500 g de farinha de trigo
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (chá) (4 g) de sal
250 g de banha suína gelada
1 gema (17 g), para pincelar
RECHEIO
1 kg de camarão pequeno, descascado e limpo
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (160 g), picada
2 dentes de alho (6 g)
4 tomates Débora (580 g), sem pele e sem sementes, picado
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
2 gemas (34 g)
1/2 xícara (70 g) de azeitona verde sem caroço, picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MASSA1) Numa vasilha funda, junte a farinha de trigo, os ovos, o sal e a banha e amasse tudo, sem sovar, até estar bem ligado. Essa massa não precisa descansar.
RECHEIO
2) Corte os camarões em pedaços e leve para refogar numa panela com a manteiga, a cebola, sal, pimenta-do-reino e o tomate.
3) Ao fim do cozimento, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo diluída leite e as gemas.
4) Misture tudo muito bem e torne a levar a panela ao fogo para que o molho engrosse. Não pare de mexer, para que o molho não empelote.
5) Quando o molho tiver engrossado, adicione a azeitona, a salsinha e a cebolinha.
MONTAGEM
6) Estenda a massa com o rolo e forre as forminhas para empadas.
7) Preencha as forminhas com o recheio de camarão, cubra com uma tampa de massa, pincele com a gema levemente batida e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 40 minutos, até dourar.
Utensílios
Forminhas para empadaGaleria
