Épaule d’Agneau au Vin Blanc Épicé
Épaule d’Agneau au Vin Blanc Épicé
Ingredientes
1 colher (sopa) (6 g) de pimenta-da-jamaica em grãos
1 pedaço de canela em pau (6 g)
3 cravos-da-índia (1 g)
600 g de paleta de cordeiro
3 colheres (sopa) (50 g) de mel
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de óleo de soja
1 cenoura (170 g), em cubinhos
2 talos de salsão (100 g), em cubinhos
1 cebola (150 g), em cubinhos
2 1/2 xícaras (600 ml) de vinho branco
1,3 litro de água
2 folhas de louro (1 g)
4 colheres (sopa) (30 g) de alho picado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Quebre na faca os grãos de pimenta e junte com a canela, o cravo e o sal.
2) Tempere a carne com as especiarias e o mel.
3) Numa panela, doure a carne no óleo quente, depois junte a cenoura, o salsão e a cebola e deixe dourar também.
4) Adicione o vinho e espere ferver.
5) Então junte água até a altura da carne, o louro e o alho e deixe cozinhar, tampado, por 1 hora e 30 minutos.
6) Destampe a panela e deixe cozinhar por mais 40 minutos, sempre em fogo baixo.
7) Sirva a carne com o caldo coado.
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