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Escalopinho de Frango com Molho de Maçã

Escalopinho de Frango com Molho de Maçã

  • Baixa Gordura
Nível 2
Tempo0h50
4 porções

Ingredientes

4 filés de peito de frango  de 190 g cada um (760 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 cebolas médias (300 g), raladas
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de caldo de frango
2 maçãs Fuji (450 g), sem casca, em lâminas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Tempere os filés com sal, pimenta, o suco de limão e um pouquinho
de vinho e deixe descansar por 10 minutos.
2) Numa frigideira antiaderente, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e doure os
filés. Retire e reserve.
3) Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e doure a cebola.
4) Junte a farinha e espere dourar ligeiramente.
5) Então, adicione o caldo de galinha e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos,
até reduzir um pouco.
6) Coe o molho, coloque novamente na frigideira, junte os filés e deixe cozinhar,
em fogo baixo, por mais 10 minutos.
7) Acrescente então as lâminas de maçã e o vinho restante e deixe ferver por mais
5 minutos.
8) Sirva em seguida.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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