Esfiha Aberta de Ricota Esfiha Aberta de Ricota

Esfiha Aberta de Ricota

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  20 unidades

Esfiha Aberta de Ricota

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  20 unidades

Ingredientes

MASSA
500 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
10 g de sal
1 tabletes (15 g) de fermento biológico fresco
1  1/4 xícara (300 ml) de água morna
2  2/3 colheres (sopa) (40 ml) de óleo de girassol
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
1  1/2 xícara (300 g) de ricota
22 g de salsinha picada
sal a gosto

Passo a Passo

MASSA
1) Na tigela da batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2) Em outra tigela, dissolva o fermento na água e depois junte o óleo.
3) Aos poucos, vá despejando a mistura líquida na tigela da batedeira e bata por uns 20 minutos, ou até formar uma massa homogênea.
4) Transfira a massa para a bancada ligeiramente polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
5) Divida a massa em porções de mais ou menos 45 g, boleie cada uma, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
6) Tempere a ricota com sal e misture a salsinha.
7) Abra cada porção de massa com as mãos formando um disco de bordas mais altas que o centro e espalhe o recheio por cima.
8) Disponha as esfihas em assadeiras ligeiramente polvilhadas com farinha e deixe descansar por mais uns 15 a 20 minutos, enquanto o forno aquece a 220°C.
9) Asse as esfihas até que as bordas estejam ligeiramente douradas.
10) Sirva quente.
11) Dica: você pode substituir a ricota por outros queijos.