Espaguete com Pesto Vermelho
Espaguete com Pesto Vermelho
Ingredientes
100 g de tomate seco
2 dentes de alho (10 g)
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
1/3 xícara (80 ml) de azeite de oliva extravirgem
20 azeitonas Azapa (160 g), sem caroço
2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco
1 colher (sopa) (4 g) de alecrim fresco
500 g de espaguete de grano duro
3 litros de água, para o cozimento
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado na hora
3 colheres (sopa) (42 g) de sal
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) No processador, junte o tomate seco, o alho, a pimenta calabresa, o azeite, as azeitonas, o tomilho e o alecrim e processe até o molho estar ligeiramente emulsificado, mas ainda grosseiro e quase em pedaços.
2) Numa panela grande, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente.
3) Escorra a massa, mas a deixe bem úmida, para que o molho se fixe melhor.
4) Misture o pesto vermelho com o espaguete e sirva em pratos fundos com o queijo ralado à parte.
Galeria
