Espaguete de Pupunha ao Molho de Leite de Arroz
50 minuto(s)
4 porções
Espaguete de Pupunha ao Molho de Leite de Arroz
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
250 g de palmito pupunha, desfiado1 litro de água
1/2 cebola (80 g), picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
1 xícara (240 ml) de leite de arroz
200 g de creme de soja
1/4 de colher (chá) (1 g) noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) (6 g) de folhas de manjericão
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o palmito na água por cerca de 8 minutos e escorra.2) Em outra panela, refogue a cebola no azeite.
3) Numa tigelinha, dissolva o amido de milho em metade do leite de arroz e despeje na panela.
4) Junte o leite restante e o creme de soja e mexa constantemente, em fogo baixo, até engrossar.
5) Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, misture o pupunha e retire do fogo.
6) Coloque o espaguete nos pratos, decore com o manjericão e sirva em seguida.
