Espetinhos de Vieira Espetinhos de Vieira
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Espetinhos de Vieira

 Médio
  50 minuto(s)
  4 porções

Espetinhos de Vieira

 Médio
  50 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

PURÊ DE BANANA 
4 bananas-da-terra (750 g), maduras
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
2/3 de xícara (160 ml) de creme de leite

CEBOLINHAS
8 minicebolas brancas (240 g)
200 ml de água
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) (10 g) de sal
2 colheres (sopa) (20 g) de açúcar

FINALIZAÇÃO
400 g de vieira fresca
4 figos frescos (250 g), em gomos
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

PURÊ DE BANANA
1) Coloque as bananas com casca numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 20 minutos.
2) Abra as bananas, retire a polpa e transfira para uma panela.
3) Junte a manteiga e o creme de leite, leve ao fogo e cozinhe até o ponto de purê. 

CEBOLINHAS 
4) Numa panela, junte as minicebolas, a água, a manteiga, o sal e o açúcar e cozinhe por 20 minutos.

FINALIZAÇÃO
5) Tempere as vieiras com sal e pimenta.
6) Monte os espetinhos intercalando as vieiras, os gomos de figo e as minicebolas e leve para grelhar. 
7) Sirva os espetinhos com o purê de banana.

Utensílios

Espetinhos de bambu para churrasco

Glossário