Espinafre com Amêndoa e Passas
Espinafre com Amêndoa e Passas
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (16 g) de amêndoa, grosseiramente picada
2 dentes de alho (6 g), inteiros
500 g de folhas e talos pequenos de espinafre
1/2 xícara (70 g) de uva-passa escura
1 colher (sopa) (15 ml) de creme de leite fresco (opcional)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a amêndoa por 1 a 2 minutos.
2) Transfira a amêndoa para outro recipiente e reserve.
3) Na mesma frigideira, junte os dentes de alho inteiros e espere liberar seu perfume.
4) Acrescente o espinafre, uma pitada de sal e a passa e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até que esteja cozido, mas ainda bem verdes.
5) Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo, junte a amêndoa e misture bem.
6) Se quiser, adicione o creme de leite nesse momento e mexa para homogeneizar.
7) Utilize como desejado (recheio de legumes, sobre torradas, massas, sobre polenta etc.).
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