Estrogonofe Vegano
4 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Estrogonofe Vegano
4 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
200 g de castanha de caju crua120 ml de água
420 g de cogumelo-de-paris fresco, fatiado
2 dentes de alho (10 g), picados
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1/2 cebola grande (90 g), picada
3/4 de xícara (180 ml) de molho de tomate
1/4 de xícara (26 g) de amido de milho
1/2 colher (sopa) (8 ml) de molho inglês
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a castanha, cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Depois escorra, bata no liquidificador com 60 ml de água e reserve.2) Numa tigela, coloque o cogumelo, cubra água, deixe de molho por 5 minutos e escorra.
3) Numa panela, doure o alho no azeite de oliva.
4) Acrescente a cebola e refogue até murchar.
5) Junte o cogumelo picado e refogue em fogo alto.
6) Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o molho de tomate e o amido dissolvido na água restante e deixe ferver por 5 minutos.
7) Acerte o tempero, junte o molho inglês e o creme de castanha, misture e espere ferver.
8) Retire do fogo, salpique a salsinha e sirva em seguida.
9) Dica: antes de comprar o molho inglês, leia o rótulo, nem todos são veganos.
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