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Farofa de Camarão

  • Lactose Free
Nível 2
0h45
4 porções

Ingredientes

1/4 de xícara (60 g) de pesto de manjericão
2 colheres (sopa) (20 g) de amendoim torrado, sem pele, moído
500 g camarão médio, com rabo
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão-cravo
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-cravo
1 colher (chá) (5 g) de gengibre fresco ralado
200 g de farinha de mandioca biju
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
4 dentes de alho (20 g), picados
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola-roxa picada
2 tomates italianos (250 g), sem pele e sem sementes, picadinho
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal a gosto

Passo a passo

1) No liquidificador bata o pesto com o amendoim até homogeneizar.
2) Numa tigela, tempere o camarão com sal, a pimenta-dedo-de-moça, as raspas e o suco do limão e o gengibre.
3) Coloque o pesto numa frigideira e aqueça por 1 minuto.
4) Coloque a farinha numa tigela, despeje o pesto e misture bem.
5) Em outra frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite, sele o camarão por 1 a 2 minutos e transfira para um prato.
6) Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e doure o alho e a cebola.
7) Adicione a farinha temperada com o pesto e deixe torrar por uns 2 minutos.
8) Junte o camarão, o tomate e a salsinha, tempere com sal a gosto, misture bem e retire do fogo.

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