Feijão-Rosinha
Nível 1
1 hora(s) 30 minuto(s)
950 g

Feijão-Rosinha

por: Helô Bacellar

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s) 30 minuto(s)
Rendimento: 950 g

Ingredientes

250 g de feijão-rosinha cru (950 g cozido)
1 bouquet garni (preparado com 1 folha de louro, vários galhos de salsinha, manjericão, tomilho, folhas e talo de salsão) (25 g)
1 colher (sopa) (15 m) de óleo de girassol
1/2 cebola grande (100 g), em cubinhos
1 dente de alho pequeno (3 g), picadinho
1/2 tablete (5 g) de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Lave bem o feijão, coloque numa panela de pressão, cubra com água e deixe repousar por 1 hora.
2) Descarte a água do molho, cubra com água limpa, ultrapassando o feijão em cerca de 5 cm, e aqueça.
3) Quando iniciar a fervura, retire com uma concha toda a espuma que se formar na superfície, abaixe o fogo, coloque o amarrado de ervas na panela e cozinhe na pressão por mais ou menos 45 minutos, ou até que os grãos estejam bem macios.
4) Aqueça o óleo numa panela média e doure ligeiramente a cebola e o alho. Espere perfumar e acrescenta o feijão-rosinha e o tablete de caldo.
5) Cozinhe mais um pouco, até que ele fica cremoso, e acerte o sal e a pimenta.
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Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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