Figgy Christmas Pudding
2 hora(s) 50 minuto(s)
14 porções
Figgy Christmas Pudding
2 hora(s) 50 minuto(s)
14 porções
Ingredientes
4 1/2 xícaras (742 g) de figo seco260 g de manteiga sem sal
2/3 de xícara (160 ml) de conhaque
700 g de uva-passa escura
3 maçãs Fuji (480 g), sem casca, raladas
1 xícara (175 g) de açúcar demerara
1 xícara (150 g) de açúcar mascavo claro
1 1/2 xícara (195 g) de farinha de rosca caseira
1 1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (7 g) de pimenta-da-jamaica em pó
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Pique 1/3 do figo e reserve.2) Coloque o figo restante, a manteiga e o conhaque no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
3) Despeje a mistura numa tigela grande, junte o figo picado, a uva-passa, a maçã ralada, os açúcares, as farinhas e a pimenta-da-jamaica e misture até formar uma massa homogênea.
4) Despeje a massa nas fôrmas untadas com manteiga, cubra com papel-alumínio, encaixe as fôrmas em panelas para cozimento em banho-maria e leve ao fogo por 2 horas e 30 minutos, juntando mais água sempre que necessário.
5) Deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar.
Utensílios
2 fôrmas para pudim de 21 cm de diâmetroGaleria
