Filé de Pescada com Champignon e Creme Branco
30 minuto(s)
4 porções
Filé de Pescada com Champignon e Creme Branco
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
4 filés de pescada-branca (600 g)2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (9 g) de cebolinha picada
1 dente de alho (5 g), picado
150 g de cogumelo-de-paris fresco, em fatias finas
2/3 de xícara (160 ml) de caldo de legumes
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1 gema (17 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Limpe os filés de pescada, seque com papel-toalha e tempere com sal e pimenta a gosto.2) Numa frigideira, coloque o azeite e refogue a cebolinha em fogo baixo.
3) Acrescente o alho e o cogumelo, tempere com sal e pimenta, coloque os filés por cima, despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até ficar macio.
4) Retire cuidadosamente os filés e reserve em local aquecido. Mantenha o cogumelo em fogo baixo.
5) Numa tigela, misture bem o creme de leite, a gema e o suco de limão, despeje sobre o cogumelo e acerte o sal e a pimenta.
6) Arrume os filés nos pratos de servir, disponha o molho por cima, salpique a salsinha e sirva com brócolis ou arroz de couve-flor.
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