Filé-Mignon ao Molho de Mostarda e Café
Filé-Mignon ao Molho de Mostarda e Café
Ingredientes
4 medalhões de filé-mignon (600 g)
1 cebola pequena (80 g), em cubinhos
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) (75 g) de mostarda de Dijon com mel
6 colheres (sopa) (90 ml) de café bem forte
1/2 xícara (120 ml) de vinho do Porto
2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca
moída na hora
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha finamente picada
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Passo a Passo
mso-bidi-font-family:Calibri;mso-bidi-theme-font:minor-latin;mso-ansi-language:
PT-BR;mso-fareast-language:PT-BR;mso-bidi-language:AR-SA">1) Besunte os medalhões
com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e reserve.
2) Numa panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
3) Junte a mostarda, o café, o vinho e metade do sal e, mexendo sempre, deixe
cozinhar em fogo brando por 10 minutos, até o molho encorpar.
4) Retire do fogo e reserve.
5) Aqueça bem uma frigideira e grelhe os medalhões até o ponto desejado.
6) Polvilhe a carne com o sal restante e a pimenta-do-reino e retire do fogo.
7) Disponha um medalhão em cada prato, regue com o molho, polvilhe a salsinha
picada e sirva em seguida.
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