Financier
1 hora(s)
48 unidades
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Ingredientes
3/4 de xícara (180 g) de manteiga sem sal3/4 de xícara (90 g) de farinha de amêndoa
3/4 de xícara (175 g) de açúcar cristal
2 colheres (chá) (12 g) de mel
4 claras (125 g)
6 colheres (sopa) (54 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
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Passo a Passo
1) Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo por 15 a 20 minutos, retirando constantemente a espuma que se formar. A manteiga deve ficar com coloração marrom, mas não deve queimar. Reserve.2) Coloque as claras, o açúcar, o mel e a farinha de amêndoa numa tigela e misture.
3) Coloque a tigela com os ingrediente sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame, até que a mistura esteja morna, aproximadamente 3 minutos.
4) Retire do fogo, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e, por fim, a manteiga noisette e misture para incorporar tudo.
5) Coloque a massa em forminhas próprias para financier e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
Utensílios
Fôrma em silicone para financier (com cavidades medindo 5 x 2 cm cada)Galeria
