Flan de Coco Caribenho Flan de Coco Caribenho
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Flan de Coco Caribenho

 Médio
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  8 porções

Flan de Coco Caribenho

 Médio
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  8 porções

Ingredientes

1 lata (395 g) de leite condensado
200 ml de leite de coco
5 ovos grandes (350 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de rum claro
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1/2 colher (chá) (2 g)  de canela em pó
1 xícara (180 g) de açúcar
1/4 de xícara (60 ml) de água

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Passo a Passo

1) No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o rum, a baunilha, a noz-moscada e a canela até obter um creme liso e reserve.
2) Aqueça o forno a 160°C.
3) Numa panelinha, coloque o açúcar e a água, mexa só até dissolver o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até a calda dourar e surgir uma ligeira fumacinha, que indica o ponto de caramelo.
4) Despeje imediatamente o caramelo na fôrma e gire para cobrir totalmente as laterais.
5) Despeje o creme batido na fôrma caramelizada, coloque a fôrma dentro de uma assadeira, despeje água fervernte na assadeira e leve ao forno para assar em banho-maria por uns 50 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
6) Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme na hora de servir.

Utensílios

Fôrma para pudim de 19 cm de diâmetro

Glossário

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