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Flan de Coco Queimado

Flan de Coco Queimado

  • Gluten Free
  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo4h0
8 porções

Ingredientes

CALDA
1 xícara (180 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de água 
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha 

FLAN
2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor 
1  1/2 xícara (360 ml) água
1 lata de leite condensado (395 g)
200 ml de leite de coco

COCO QUEIMADO
2 xícaras (100 g) de coco seco ralado
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar 

Passo a passo

CALDA
1) Numa frigideira, doure o açúcar em fogo baixo, mexendo com colher de pau.
2) Acrescente a água e, em seguida, a baunilha, deixe engrossar e retire do fogo
3) Quando a calda estiver fria, espalhe no fundo e nas laterais da fôrma.

FLAN
4) Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e leve ao fogo em banho-maria (coloque o recipiente com a gelatina dentro de uma panela com água).
5) Retire do fogo e misture o restante dos ingredientes.
6) Despeje o creme na fôrma já caramelizada e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas.

COCO QUEIMADO
7) Misture o coco e o açúcar numa frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com colher de pau, até dourar.
8) Desenforme o flan, decore com o coco queimado e sirva gelado.
9) Dica: esse doce pode ser congelado por até 3 meses.

Utensílios

Fôrma de furo central

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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