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Florentins

 Fácil
  1 hora(s)
  34 unidades

Florentins

 Fácil
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Ingredientes

1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/3 xícara (60 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
4 colheres (chá) (24 g) de mel
4 colheres (chá) (24 g) de glucose de milho
1/3 de xícara (55 g) de frutas cristalizadas
1/3 de xícara (50 g) de casca de laranja cristalizada, picada
1  1/3 xícara (127 g) de amêndoa crua, sem pele, em lâminas
1/3 de xícara (45 g) de farinha de trigo
2 xícaras (300 g) chocolate meio amargo picado, para a cobertura

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Passo a Passo

1) Numa panela de inox, coloque o creme de leite, o açúcar, a manteiga, o mel, a glucose de milho, as frutas e a casca de laranja cristalizadas e a amêndoa e leve ao fogo, mexendo com uma espátula ou colher de pau, até ferver.
2) Retire a panela do fogo, junte a farinha de trigo e mexa imediatamente com a espátula, para não deixar queimar.
3) Despeje a massa nas forminhas até 1/3 de sua capacidade, arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 20 minutos, até ficar bem dourado.
4) Numa tigela, derreta o chocolate picado no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto, pausando o aquecimento e conferindo a cada 15 segundos para não deixar queimar.
5) Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar, desenforme, banhe apenas um dos lados de cada biscoito com o chocolate derretido e deixe secar sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

Utensílios

Forminhas de silicone redondas de 4 cm de diâmetro
Papel-manteiga

Glossário

Glucose
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