Fluffy Biscuit
Fluffy Biscuit
Eu tenho um monte de receita de biscuit, mas nada se compara a esse daqui. Ele é bem fofinho e desmancha na boca. Impossível resistir! E mais impossível ainda é comer um só! Ideal para café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) (4 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
120 g de manteiga sem sal, bem gelada, em cubinhos
100 ml de iogurte natural
100 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 220°C (alto).
2) Separe um tabuleiro e cubra com papel-manteiga (se não tiver, não ponha nada, não unte) e reserve.
3) Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal, adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos ou, se tiver, use a ferramenta apropriada para trabalhar a manteiga sem derretê-la (pastry blender). Misture até que o maior pedaço de manteiga tenha 1 cm. A manteiga não deve sumir completamente, ela servirá de "espaçador", dando mais leveza ao biscuit.
4) Adicione o iogurte e o creme de leite e mexa com o garfo (não use mais o pastry blender).
5) Finalize com a mão, sovando o mínimo necessário para unir a massa e formar uma bola.
6) Faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e transfira para a assadeira (elas ficam irregulares).
7) Pincele a manteiga derretida sobre os biscuits e asse por 15 minutos, ou até ficarem douradinhos por cima.
8) Sirva quente recheados com geleia, mel ou requeijão.
Utensílios
Papel-manteiga
Pastry blender (opcional)
Galeria
