Focaccia Indiana
Focaccia Indiana
Ingredientes
1/2 xícara (120 ml) de creme azedo
1 xícara (240 ml) de água morna
3 colheres (chá) (9 g) de sal marinho em flocos
2 colheres (chá) (8 g) de açúcar
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) (6 g) de sementes de cominho
1 colher (sopa) (4 g) de coentro em pó
1 colher (sopa) (2 g) de ervas da Provença seca
1 colher (chá) (2 g) de pimenta calabresa
200 ml de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) (8 g) de sal marinho em flocos, para polvilhar
4 galhos de tomilho (2 g)
1 colher (chá) (2 g) de sementes de nigella
1 colher (chá) (2 g) de sumagre
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Passo a Passo
1) Numa tigela grande, misture o creme azedo com a água, junte o sal, o açúcar e o fermento e misture.
2) Adicione a farinha, 2 colheres (sopa) de sementes de cominho, o coentro, as ervas da Provença e a pimenta calabresa e misture até formar uma massa homogênea.
3) Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em lugar aquecido por 15 minutos, para crescer.
4) Forre uma assadeira funda e grande com papel-manteiga e coloque a massa. Com as mãos, estique a massa até que ela ocupe toda a assadeira, depois afunde os dedos por toda a massa, formando poças fundas, mas sem atravessar a massa.
5) Cubra a assadeira com filme plástico e deixe descansar em lugar aquecido por 1 hora.
6) Preaqueça o forno a 180°C.
7) Retire o filme plástico e regue toda a massa com azeite de oliva, de modo a cobrir bem toda a superfície e as laterais da massa.
8) Salpique a massa com o sal marinho em flocos, as folhas de tomilho, as sementes de nigella, o restante das sementes de cominho e o sumagre.
9) Leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Utensílios
Papel-manteiga Filme plástico
Galeria
