Passo a Passo

1) Para a esponja, misture 100 g de farinha de trigo, o fermento e 100 ml de leite e deixe descansar, coberto, por 30 minutos.
2) Transfira a esponja para a batedeira, junte a farinha de trigo e o leite restantes e o açúcar e bata por 5 minutos na velocidade mais baixa.
3) Acrescente a manteiga e o sal, passe para a velocidade mais alta e bata por 12 minutos.
4) Transfira a massa para uma tigela, envolva toda ela em 2 colheres (sopa) de azeite e deixe descansar, coberta, por 20 minutos.
5) Unte 4 assadeiras com 2 colheres (sopa) de azeite.
6) Divida a massa em 4 partes, coloque cada porção numa assadeira e deixe fermentar por mais 1 hora.
7) Com a ponta dos dedos, afunde a massa, deixando-a com formato arredondado.
9) Polvilhe o alecrim e o sal marinho em flocos e regue com o azeite restante.
10) Leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 25 minutos.