Focaccia
2 hora(s)
4 unidades
Focaccia
2 hora(s)
4 unidades
Ingredientes
4 xícaras (540 g) de farinha de trigo3 colheres (sopa) (30 g) de fermento biológico seco
250 ml de leite integral
75 g de açúcar
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) (16 g) de alecrim fresco
4 colheres (chá) (12 g) de sal marinho em flocos
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Passo a Passo
1) Para a esponja, misture 100 g de farinha de trigo, o fermento e 100 ml de leite e deixe descansar, coberto, por 30 minutos.2) Transfira a esponja para a batedeira, junte a farinha de trigo e o leite restantes e o açúcar e bata por 5 minutos na velocidade mais baixa.
3) Acrescente a manteiga e o sal, passe para a velocidade mais alta e bata por 12 minutos.
4) Transfira a massa para uma tigela, envolva toda ela em 2 colheres (sopa) de azeite e deixe descansar, coberta, por 20 minutos.
5) Unte 4 assadeiras com 2 colheres (sopa) de azeite.
6) Divida a massa em 4 partes, coloque cada porção numa assadeira e deixe fermentar por mais 1 hora.
7) Com a ponta dos dedos, afunde a massa, deixando-a com formato arredondado.
9) Polvilhe o alecrim e o sal marinho em flocos e regue com o azeite restante.
10) Leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 25 minutos.
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